Como fazer amor no Japão

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01 de outubro no Japão comemorar o vinho japonês (Nihon-shu-no Hi), ou como traduzir para nós, estrangeiros, saquê Day. Na verdade, esta não é a Terra do oficial Sun Festival Nascente ou nacional.

Decidimos mostrar-lhe como é a famosa bebida alcoólica japonesa.

Escreve vobche: "Hoje nós vamos para pequena fábrica familiar para a produção de sake. Vamos ver, as condições em que é produzido.

Por alguma razão eu pensei que devemos chegar aos arredores da cidade, na zona industrial, de vestir-se com roupas e entrar no enorme branco loja, onde na correia transportadora quilômetro garrafa longa viagem de saquê, e os trabalhadores em macacões brancos ficar e acompanhar o trabalho linhas automáticas ...

"Provavelmente um sonho" - pensei, passando por cima do limiar da "empresa" ".

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A planta se encontraram vários sacos de arroz, para a limpeza de equipamento de processamento, que a operação de molhagem, a fermentação, a filtragem, a pasteurização e segurando.

Como fazer amor no Japão

Vamos nos familiarizar com o processo de produção e, ao mesmo tempo olhar para as fotos. Para a preparação de causa usando arroz variedades especiais, os quais diferem entre si em grãos grandes e pesados ​​com elevado teor de amido. requisitos especiais são impostas e uma água - ele deve conter potássio, magnésio, fósforo e cálcio, mas é livre de ferro e manganês.

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Na primeira fase da produção de arroz polido, enquanto moagem de 10 a 50% do grão.

arroz

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são polidas foi lavada com água e embebida durante um tempo que varia de várias horas a dias.

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Em seguida, a Fig submetido a tratamento vapor. Parte do arroz parcialmente cozido é usado para fazer sourdough - adicionado a isso moldes de cultura e deixada em repouso num ambiente quente e húmido durante cerca de 35 horas.

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Além disso, o mosto resultante é misturado com o arroz ao vapor e água, em seguida dentro de 15-35 dias de fermentação principal tem lugar.

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A bebida resultante é resolvido e filtrada. Pelo amor com um sabor suave usando pasteurização e envelhecimento em tanques pressurizados especiais para 6-12 meses.

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Mas ainda há muito a derramar amor no recipiente e coloque a etiqueta.

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Os produtos são armazenados aqui, sob um dossel ... No território da pequena fábrica nos mudamos chinelos.

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Aqui está, a produção de sake. Claro, há também uma produção muito moderno da bebida. Na fábrica, é claro, há uma loja e uma pequena sala de degustação, onde fomos seguinte.

processo de degustação era simples: nós somos pequenas pilhas de bandejas com uma bebida, e nós bebemos-los :) total em algum lugar 5-6 stopochek fortaleza diferente. Por todas as contas, o sabor mais agradável foi cerca de 17% vol. Sake é tão diferente de tipos tradicionais europeus de álcool que levam a um grupo de bebidas alcoólicas é muito problemática. Sake é muitas vezes chamado vinho de arroz que é fundamentalmente errado e decorre de alegações de que a destilação (destilação) utilizados na produção da bebida. Na verdade, para a destilação confundido com a pasteurização normal de amor tecnologia tradicional.

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também chamado vinho de arroz da causa, que também não é verdade, uma vez que inclui a tecnologia da fermentação de molde (não devem ser confundidas com a fermentação) e a formação de mosto de malte, arroz, arroz parcialmente cozido e água. Na verdade, amor é nada mais do que cerveja de arroz. E, embora sua força varia no intervalo de 14, 5-20% vol., Sake geralmente se refere a refrigerantes por causa de peculiaridades tecnológicas de produção.

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"Nadegustirovavshis", fomos para a loja e comprou um par de garrafas.

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E aqui está a minha compra.